Monica ne-a spus ca mama ei presara zahar, cacao si nuca uscate pe aluat. Daca doriti le puteti opari cu putin lapte fierbinte si sa faceti o crema – asa cum am aratat aici. Mai e si varianta cu albus de ou (crud) pe care o puteti aplica, mai ales ca pentru unsul cozonacilor avem nevoie de 1 galbenus si puteti folosi albusul respectiv. Acest cozonac pufos trebuie sa aiba coaja rumena, lucioasa, neteda si bombata frumos (sa nu fie denivelata sau tuflita). Dupa 2-3 ore (cand s-au racit lent si complet) ei se pot reaseza in forme si se pot acoperi cu carpe curate de bucatarie sau fete de masa de bumbac, canepa sau in.

Am scos tavile cu cozonaci… extraordinar de bine miroase in bucatarie! Maximum 5 minute i-am lasat in tavi. Noul nostru produs face parte din familia de Cozonaci Casa Boromir, o colecție ce reunește trei sortimente de cozonaci. Umpluturile de nucă și ciocolată, cireșe sau portocale, recreează gustul tradițional și le conferă o savoare autentică prin combinațiile deosebite de arome și texturi.Calitatea și profesionalismul înseamnă pentru noi că vom continua să inovăm și să punem la dispoziție produse cât mai variate, adaptate tuturor gusturilor românilor: de la cozonacul tradițional cu nucă – ce te va face să retrăiești aroma unică de acasă și gustul copilăriei, la Cozonacul Royal special creat pentru iubitorii de ciocolată, la Cozonacul Exotic bogat în fructe si creme exotice, până la cozonacul Pricomigdală, special creat pentru gusturi rafinate.

Umplutură de cremă nuci si ciocolată 50% [ zahăr, pesmet, cipsuri ciocolată 16% (zahăr, masă de cacao, unt de cacao, emulsifiant: lecitină de soia, arome), albuș de ou, nucă 15%, unt, apă, uleiuri vegetale (palmier, floarea soarelui, rapiță), lecitină de soia, alcool, arome], făină albă de grâu, drojdie naturala (făină de grâu, apă), uleiuri vegetale (palmier, floarea soarelui, rapiță), zahăr, gălbenuș de ou, apă, unt, sirop de zahar invertit, lapte praf, emulsifianți: mono și digliceride ale acizilor grași și lecitină de soia, drojdie, sare iodată, arome. Croissantul Boromir este realizat dupa reteta traditionala franceza. In prepararea acestui produs se folosesc ingrediente de calitate superioara, cum ar fi untul, faina, drojdia si laptele, pentru a obtine o textura pufoasa si un gust autentic. Cu o crusta crocanta si un interior moale si aromat, croissantul Boromir este o alegere perfecta pentru micul dejun sau pentru a fi savurat alaturi de o ceasca de cafea. In plus, masa trebuie curatata de cacaoa imprastiata inainte de a ne apuca de urmatoarea rulada (ca sa nu patam exteriorul acesteia). Am obtinut 4 rulade pe care le-am impletit doua cate doua. Nu strangeti tare buclele, lasati-le mai lejer! 2-3 bucle ajung pentru fiecare cozonac. Cozonacii se ung doar cu cateva secunde inainte de a-i baga la copt! Asa ca nu ne grabim cu unsul pentru ca oul se usuca, face coaja la suprafata si crapa la copt. Cand cuptorul a fost bine incins am uns repede (dar uniform!) cozonacii cu ou si lapte. Am avut grija sa nu pun prea mult ca sa nu curga in tava si sa se arda. Daca doriti puteti sa-i presarati cu zahar tos, bucatele de nuca etc. Eu i-am lasat simpli. Apoi i-am rasturnat cu grija pe gratare de prajituri si le-am indepartat hartiile de copt. Cozonacii calzi trebuie sa „respire”, sa nu faca condens de la aburul emanat. Stiti deja asta din retetele de paine, nu? Nu cumva sa ii acoperiti cu carpe sau pungi cat sunt fierbinti!!Munca brutariilor Boromir a fost confirmată din nou in anul 2018, când Cozonacul Pricomigdală a fost votat “Produsul Anului 2018” de către consumatorii români. I-am acoperit cu hartie de copt (fixata cu scobitori ca sa nu-mi zboare prin cuptor) si am redus caldura la 170 C. De-acum in 20-25 de minute sunt gata. Daca cuptorul nu coace uniform puteti intoarce cozonacii fara probleme. In total eu i-am copt 45 de minute. Depinde si de cuptor. Cum se lasa la racorit cozonacii proaspat scosi din cuptor?